こんにちは、あおちゃんです。
みなさん、燻製食べたいですか～？
食べたいけど、買うとなかなかのお値段するし、作るにしても煙出るから家ではちょっと…と思ってませんか？
しかし！いまは煙も少なく簡単に燻製ができちゃう「燻製器」があるんです。中にはIH対応や家電タイプのものも。
今回は、そんな自宅で簡単に燻製ができる「燻製器」の中でも特に扱いやすいおすすめのものをご紹介します。
ビーフジャーキーも作れますよ～！
燻製器の選び方
家庭用燻製器は陶器やステンレス、IH対応非対応など様々な種類があります。
選ぶポイントとして、以下の５点を確認しておきましょう。
- 煙の漏れにくさ
- 大きさ
- 素材
- 温度管理法
- IH対応非対応
次にそれぞれのポイントを解説します。
煙の漏れにくさ
家庭用の燻製器で一番重要視すべきところは、気密性が高く、煙が漏れにくい点ではないでしょうか。
燻製独特のニオイが服やカーテンに付いたり、ご近所さんに届いてしまったり…なんてことにならないよう、家庭用のものは比較的煙が漏れにくいように設計されてるものが多いです。
購入の際は、煙が漏れないようしっかり密閉できるかを要チェック。
大きさ
家庭用はアウトドア用に比べコンパクトなものが多いですが、コンパクトであるがために少しずつしか燻製できなかったりします。
家族の人数や作りたいもの、収納場所に合わせてサイズ（網の段数）選びをしましょう。
素材
燻製器の素材は主に、陶器・鉄・ステンレスがあります。それぞれのメリットデメリットをまとめてみました。
| メリット | デメリット |
|---|---|
| 陶器（セラミック） | |
|
|
| 鉄 | |
|
|
| ステンレス | |
|
|
素材によって特徴が異なるため、好みのものをチョイスしましょう。
また、手入れなどに手間をかけたくないという方には家電タイプの燻製器もあります。
温度管理方法
美味しい燻製を作る決め手となるのが「温度管理」です。
燻製ビギナーの方は、温度計が付属している又は後付けの温度計を差し込む穴が開いている燻製器がおすすめです。
IH対応非対応
ご自宅がIHコンロの方は、購入したあとに「使えない ～！」とならないためにも、燻製器がIH対応のものかどうか確認するのをお忘れなく。
また、IHクッキングヒーターによっては空焚き防止機能が作動してエラーになってしまうことがあります。メーカーによっては、空焚き防止機能を解除できるものがあるため、その点も合わせて確認しましょう。
【2020年】おすすめ燻製器９選
おすすめの燻製器をご紹介！
- 可愛い見た目の燻製器で温度管理しながら少量を燻製したい方はこちらがおすすめ！
【SOTO】いぶし処 スモークポット - コンパクトで高級感のある燻製器でたくさん燻製したい方はこちらがおすすめ！
【長谷園】いぶしぎん 小 - コンパクトサイズの燻製器で届いてすぐにたくさん燻製したい方はこちらがおすすめ！
【トーセラム】お手軽燻製鍋 - 丈夫な燻製器で温度管理をしながらたくさん燻製したい方にはこちらがおすすめ！
【ベルモント】鉄製燻製鍋 - シンプルでコンパクト、かつ丈夫な燻製器でたくさん燻製したい方はこちらがおすすめ！
【コールマン】コンパクトスモーカー - IH対応で可愛いカラーの燻製器で燻製したい方はこちらがおすすめ！【ホンマ製作所】スモークキュート
- IH対応で煙が漏れにくい燻製器でたくさん燻製したい方はこちらがおすすめ！
【ツヴィリング】スチーム＆スモーカーセット - リーズナブルな燻製器で手軽に少量を燻製したい方はこちらがおすすめ！
【ドウシシャ】もくもくクイックスモーカー - 家電タイプの燻製器で簡単失敗なしの燻製を作りたい方はこちらがおすすめ！
【パナソニック】ロースターけむらん亭
【SOTO】いぶし処 スモークポット
- 蓋がフラット（温度計が食材に触れにくい）タイプ>>スモークポットDon(ドン)
- IH対応タイプ>>スモークポット IH
- 大きさ：直径約23×高さ約16.5cm（網1段）
- 素材 ：耐熱陶器（美濃焼）
- 温度計：有
- IH対応：×（カセットコンロも×）
- 温度計付き
- 可愛い形状
- お洒落なカラーバリエーション
- コンパクトであるため、食材が少ししか入らない
- 陶器であるため割れやすい
- 食材によっては温度計が当たる
【長谷園】いぶしぎん 小
- 大きさ：直径23.5×高さ18cm（網2段）
- 素材 ：陶器（伊賀の粘土）
- 温度計：無
- IH対応：×
- 蓋の溝に水を注ぐことで気密性が高まるため、煙が外に蒸れにい
- コンパクトながらも網が２段あり、一度にたくさん燻製ができる
- 高級感のある見た目
- 陶器であるため割れやすい
【トーセラム】お手軽燻製鍋
- 大きさ：直径25.5×高さ15・深さ5.8cm（網2段）
- 素材 ：ニューセラミックス
- 温度計：無
- IH対応：×
- コンパクトながらも網が２段あり、一度にたくさん燻製ができる
- スモークチップが付属しているため、すぐに使える
- セラミックであるため割れやすい
- 蓋の取っ手部分が凹んでいるため、水滴が中心部から落ちやすい
【ベルモント】鉄製燻製鍋
- 大きさ：直径27cm（網１段）
- 素材 ：鉄
- 温度計：穴あり（温度計は別売り）
- IH対応：×
- 大きいため、一度にたくさん燻製ができる
- 鉄であるため頑丈
- 温度計を別途用意すれば温度管理がしやすい
- お手頃価格
- 大きいため、収納場所を確保する必要がある
- 鉄であるため重く、またサビやすいため手入れに手間がかかる
- 内側の塗装（使用開始前のサビ止め用）が剥がれやすい（剥がれても手入れすれば長持ちする）
【コールマン】コンパクトスモーカー
- 大きさ：直径約23.5×高さ20cm（網2段）
- 素材 ：ステンレス
- 温度計：無
- IH対応：×
- スモーカー内の溝に水を注ぐことで気密性が高まるため、煙が外に蒸れにい
- コンパクトながらも網が２段あり、一度にたくさん燻製ができる
- ステンレスであるため軽くて丈夫
- コロンとシンプルな見た目
- 収納袋付き
- ステンレスであるため鍋が焦げやすい
【ホンマ製作所】スモークキュート
- 大きさ：直径24.8×高さ20.7cm（網１段）
- 素材 ：ステンレス
- 温度計：無
- IH対応：〇
- ステンレスであるため丈夫
- 豊富なカラーバリエーション
- ステンレスであるため鍋が焦げやすい
【ツヴィリング】スチーム＆スモーカーセット
- 大きさ：幅38.6×直径28×高さ（蓋除外時）8.5cm（網１段）
- 素材 ：ステンレス・アルミ
- 温度計：記載なし
- IH対応：◯
- 密閉性が高く煙が漏れにくい
- 大きいため、一度にたくさん燻製ができる
- ステンレスであるため丈夫
- チップを覆うプレートがあるため、食材の油が直接チップに落ちない
- スチーム調理や鍋料理にも使える
- 密閉性が高いため、水蒸気の逃げ場がなく食材に水滴が落ちる
- 大きいため、収納場所を確保する必要がある
- ステンレスであるため鍋が焦げやすい
【ドウシシャ】もくもくクイックスモーカー
- 大きさ：直径15×高さ15cm
- 素材 ：陶器・耐熱ガラス
- 温度計：無
- IH対応：×（固形燃料）
- コンパクトであるため、卓上で手軽に燻製を楽しめる
- 蓋がガラスであるため、燻製の様子を確認できる
- お手頃価格
- コンパクトであるため、食材が少ししか入らない
- 汚れが落ちにくい
【パナソニック】ロースターけむらん亭
- 大きさ：外寸 幅45.0×奥行き35.5×高さ18.5cm
庫内 幅32.8×奥行き22.3×高さ5.2cm - 素材 ：鋼板・ガラス・ほうろう
- オート機能で失敗なし
- オートクリーン機能でお手入れ簡単
- 触媒フィルターと排気ファンで臭い・煙を大幅カット
- 設置場所を確保する必要がある
- 価格が高い
まとめ
燻製器はたくさんあり、どれも燻すという調理法ですが、素材によっても大きさによってもそれぞれタイプが異なります。この記事がみなさまのお気に入りの燻製器を見つける参考になれば幸いです。
ちなみに我が家は、４人家族で燻製ビギナーであるため、「一度にたくさん燻製ができる」「雑に扱っても壊れない」「温度管理ができる」の３点を重点において選んだところ、【ベルモント 鉄製燻製鍋】を購入することにしました。
温度計とチップは付属していないのでこちらを購入！
鉄製はお手入れが面倒とのことですが、我が家は鉄製のフライパン【リバーライト 極 】を使っており、面倒と感じたことはなく、むしろ愛着が沸いています。
鉄製燻製鍋を使用した際はレビュー記事を書きたいと思います。
鉄製燻製鍋を使ってみました！レビュー記事はこちら↓
燻製器で燻製牡蠣のオイル漬けを作りたい！毎週末の楽しみとして燻製で晩酌したい！旅先で各地のチップを購入して薫りの違いを楽しみたい！などなど妄想が広がります…。
みなさんはどんな燻製ライフを送りたいですか？
いざ燻製の世界へ！よい燻製ライフを！
