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【2020年】おすすめ家庭用燻製器9選~我が家はこれにしました~

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あおちゃん
あおちゃん

こんにちは、あおちゃんです。

みなさん、燻製食べたいですか~?

\食べたーい!/

食べたいけど、買うとなかなかのお値段するし、作るにしても煙出るから家ではちょっと…と思ってませんか?

しかし!いまは煙も少なく簡単に燻製ができちゃう「燻製器」があるんです。中にはIH対応や家電タイプのものも。

今回は、そんな自宅で簡単に燻製ができる「燻製器」の中でも特に扱いやすいおすすめのものをご紹介します。

あおちゃん
あおちゃん

ビーフジャーキーも作れますよ~!

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燻製器の選び方

家庭用燻製器は陶器やステンレス、IH対応非対応など様々な種類があります。

選ぶポイントとして、以下の5点を確認しておきましょう。

  1. 煙の漏れにくさ
  2. 大きさ
  3. 素材
  4. 温度管理法
  5. IH対応非対応

次にそれぞれのポイントを解説します。

煙の漏れにくさ

家庭用の燻製器で一番重要視すべきところは、気密性が高く、煙が漏れにくい点ではないでしょうか。

燻製独特のニオイが服やカーテンに付いたり、ご近所さんに届いてしまったり…なんてことにならないよう、家庭用のものは比較的煙が漏れにくいように設計されてるものが多いです。

購入の際は、煙が漏れないようしっかり密閉できるかを要チェック。

大きさ

家庭用はアウトドア用に比べコンパクトなものが多いですが、コンパクトであるがために少しずつしか燻製できなかったりします。

家族の人数や作りたいもの、収納場所に合わせてサイズ(網の段数)選びをしましょう。

素材

燻製器の素材は主に、陶器・鉄・ステンレスがあります。それぞれのメリットデメリットをまとめてみました。

素材比較
メリットデメリット
陶器(セラミック)
  • 遠赤外線を多く放出するため、食材は芯から温まりジューシーに仕上がる
  • 保温性高い
  • 割れやすい
  • 熱伝導性が高く、全体を均一に温めることができる
  • 頑丈で壊れにくい
  • 使えば使うほど鉄に味が出てくる
  • 重い
  • 錆びやすいためケア必要(空焚きや油を塗る)
ステンレス
  • 密閉性が高く、香りが強いものができる
  • 軽い
  • 手入れが簡単
  • 焦げやすい

素材によって特徴が異なるため、好みのものをチョイスしましょう。

また、手入れなどに手間をかけたくないという方には家電タイプの燻製器もあります。

温度管理方法

美味しい燻製を作る決め手となるのが「温度管理」です。

燻製ビギナーの方は、温度計が付属している又は後付けの温度計を差し込む穴が開いている燻製器がおすすめです。

IH対応非対応

ご自宅がIHコンロの方は、購入したあとに「使えない ~!」とならないためにも、燻製器がIH対応のものかどうか確認するのをお忘れなく。

また、IHクッキングヒーターによっては空焚き防止機能が作動してエラーになってしまうことがあります。メーカーによっては、空焚き防止機能を解除できるものがあるため、その点も合わせて確認しましょう。

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【2020年】おすすめ燻製器9選

おすすめの燻製器をご紹介!

【SOTO】いぶし処 スモークポット

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ソト(SOTO)
¥4,800(2022/09/27 01:58:49時点 Amazon調べ-詳細)
別タイプはこちら
スペック
  • 大きさ:直径約23×高さ約16.5cm(網1段)
  • 素材 :耐熱陶器(美濃焼)
  • 温度計:有
  • IH対応:×(カセットコンロも×)
メリット
  • 温度計付き
  • 可愛い形状
  • お洒落なカラーバリエーション
デメリット
  • コンパクトであるため、食材が少ししか入らない
  • 陶器であるため割れやすい
  • 食材によっては温度計が当たる

【長谷園】いぶしぎん 小

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長谷製陶(Nagatani Seitou)
¥10,027(2022/09/27 01:58:49時点 Amazon調べ-詳細)
サイズ違いはこちら
スペック
  • 大きさ:直径23.5×高さ18cm(網2段)
  • 素材 :陶器(伊賀の粘土)
  • 温度計:無
  • IH対応:×
メリット
  • 蓋の溝に水を注ぐことで気密性が高まるため、煙が外に蒸れにい
  • コンパクトながらも網が2段あり、一度にたくさん燻製ができる
  • 高級感のある見た目
デメリット
  • 陶器であるため割れやすい

【トーセラム】お手軽燻製鍋

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東彼セラミックス(Tohi Ceramics)
¥4,900(2022/09/27 01:58:50時点 Amazon調べ-詳細)
スペック
  • 大きさ:直径25.5×高さ15・深さ5.8cm(網2段)
  • 素材 :ニューセラミックス
  • 温度計:無
  • IH対応:×
メリット
  • コンパクトながらも網が2段あり、一度にたくさん燻製ができる
  • スモークチップが付属しているため、すぐに使える
デメリット
  • セラミックであるため割れやすい
  • 蓋の取っ手部分が凹んでいるため、水滴が中心部から落ちやすい

【ベルモント】鉄製燻製鍋

created by Rinker
Belmont(ベルモント)
¥3,667(2022/09/27 01:58:50時点 Amazon調べ-詳細)
スペック
  • 大きさ:直径27cm(網1段)
  • 素材 :鉄
  • 温度計:穴あり(温度計は別売り)
  • IH対応:×
メリット
  • 大きいため、一度にたくさん燻製ができる
  • 鉄であるため頑丈
  • 温度計を別途用意すれば温度管理がしやすい
  • お手頃価格
デメリット
  • 大きいため、収納場所を確保する必要がある
  • 鉄であるため重く、またサビやすいため手入れに手間がかかる
  • 内側の塗装(使用開始前のサビ止め用)が剥がれやすい(剥がれても手入れすれば長持ちする)

【コールマン】コンパクトスモーカー

created by Rinker
コールマン(Coleman)
¥4,646(2022/09/27 01:58:51時点 Amazon調べ-詳細)
スペック
  • 大きさ:直径約23.5×高さ20cm(網2段)
  • 素材 :ステンレス
  • 温度計:無
  • IH対応:×
メリット
  • スモーカー内の溝に水を注ぐことで気密性が高まるため、煙が外に蒸れにい
  • コンパクトながらも網が2段あり、一度にたくさん燻製ができる
  • ステンレスであるため軽くて丈夫
  • コロンとシンプルな見た目
  • 収納袋付き
デメリット
  • ステンレスであるため鍋が焦げやすい

【ホンマ製作所】スモークキュート

スペック
  • 大きさ:直径24.8×高さ20.7cm(網1段)
  • 素材 :ステンレス
  • 温度計:無
  • IH対応:〇
メリット
  • ステンレスであるため丈夫
  • 豊富なカラーバリエーション
デメリット
  • ステンレスであるため鍋が焦げやすい

【ツヴィリング】スチーム&スモーカーセット

スペック
  • 大きさ:幅38.6×直径28×高さ(蓋除外時)8.5cm(網1段)
  • 素材 :ステンレス・アルミ
  • 温度計:記載なし
  • IH対応:◯
メリット
  • 密閉性が高く煙が漏れにくい
  • 大きいため、一度にたくさん燻製ができる
  • ステンレスであるため丈夫
  • チップを覆うプレートがあるため、食材の油が直接チップに落ちない
  • スチーム調理や鍋料理にも使える
デメリット
  • 密閉性が高いため、水蒸気の逃げ場がなく食材に水滴が落ちる
  • 大きいため、収納場所を確保する必要がある
  • ステンレスであるため鍋が焦げやすい

【ドウシシャ】もくもくクイックスモーカー

  • 大きさ:直径15×高さ15cm
  • 素材 :陶器・耐熱ガラス
  • 温度計:無
  • IH対応:×(固形燃料)
メリット
  • コンパクトであるため、卓上で手軽に燻製を楽しめる
  • 蓋がガラスであるため、燻製の様子を確認できる
  • お手頃価格
デメリット
  • コンパクトであるため、食材が少ししか入らない
  • 汚れが落ちにくい

【パナソニック】ロースターけむらん亭

スペック
  • 大きさ:外寸 幅45.0×奥行き35.5×高さ18.5cm
    庫内 幅32.8×奥行き22.3×高さ5.2cm
  • 素材 :鋼板・ガラス・ほうろう
メリット
  • オート機能で失敗なし
  • オートクリーン機能でお手入れ簡単
  • 触媒フィルターと排気ファンで臭い・煙を大幅カット
デメリット
  • 設置場所を確保する必要がある
  • 価格が高い
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まとめ

燻製器はたくさんあり、どれも燻すという調理法ですが、素材によっても大きさによってもそれぞれタイプが異なります。この記事がみなさまのお気に入りの燻製器を見つける参考になれば幸いです。

ちなみに我が家は、4人家族で燻製ビギナーであるため、「一度にたくさん燻製ができる」「雑に扱っても壊れない」「温度管理ができる」の3点を重点において選んだところ、【ベルモント 鉄製燻製鍋】を購入することにしました。

\君に決めた!/
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Belmont(ベルモント)
¥3,667(2022/09/27 01:58:50時点 Amazon調べ-詳細)

温度計とチップは付属していないのでこちらを購入!

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ソト(SOTO)
¥880(2022/09/27 01:58:53時点 Amazon調べ-詳細)

鉄製はお手入れが面倒とのことですが、我が家は鉄製のフライパン【リバーライト 極 】を使っており、面倒と感じたことはなく、むしろ愛着が沸いています。

鉄製燻製鍋を使用した際はレビュー記事を書きたいと思います。

鉄製燻製鍋を使ってみました!レビュー記事はこちら↓

燻製器で燻製牡蠣のオイル漬けを作りたい!毎週末の楽しみとして燻製で晩酌したい!旅先で各地のチップを購入して薫りの違いを楽しみたい!などなど妄想が広がります…。

みなさんはどんな燻製ライフを送りたいですか?

いざ燻製の世界へ!よい燻製ライフを!

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